Stop voedselverspilling, wees creatief in de keuken
De gemiddelde Nederlander verspilt bijna 35 kilo voedsel per persoon per jaar. En dat is zuur, want bedenk je even dat meer dan 150.000 mensen in Nederland afhankelijk zijn van de voedselbank. Werk aan de winkel dus. In dit artikel lees je 6 tips wat je kunt doen tegen deze vorm van verspilling, maar ook wat voedselverspilling is.
Wie verspillen het meeste voedsel?
Voedselverspilling is een groeiend probleem dat niet alleen een impact heeft op onze portemonnee, maar ook op het milieu. Volgens het Voedingscentrum verspillen in Nederland jonge gezinnen en jongeren het meest. Welke voedingsmiddelen worden het meest verspild? De 5 meest verspilde producten zijn:
- Brood en deegwaren
- Groente
- Fruit
- Aardappelen
- Zuivel
Wat is voedselverspilling?
Voedselverspilling betekent het onnodig weggooien van eetbaar voedsel. Dit kan gebeuren doordat er te veel voedsel is geproduceerd, maar ook onjuiste opslag, inefficiënte distributie, consumentengedrag en marketingnormen zijn veelvoorkomende redenen. In de Verenigde Staten wordt volgens Harvard University maar liefst 40% van al het eetbare voedsel weggegooid. In Nederland is dat bijna 9%, aldus het Voedingscentrum.
Tips om voedselverspilling tegen te gaan:
Gelukkig zijn er makkelijkere manieren om verspilling te verminderen en tegelijkertijd creatief te zijn in de keuken. Hier zijn vijf praktische tips om je op weg te helpen:
- Maak een wekelijkse maaltijdplanning
Plan op zondagmiddag wat je de aankomende week gaat koken en welke ingrediënten je nodig hebt. Zo kun je gerichter winkelen en voorkomen dat voedsel bederft nog voordat je het gebruikt. Maak een boodschappenlijstje en koop alleen wat je nodig hebt. Kost het maken van een planning je te veel tijd? Laat dan je boodschappen bezorgen. Of ga voor een maaltijdbox. - Bewaar restjes op de juiste manier
Van restjes maak je vaak nog lekkere maaltijden. Van groenterestjes maak je bijvoorbeeld een lekkere soep. Bak een uitje en voeg daar restjes pompoen, courgette, een paar aardappels, tomaten, linzen, wat water en bouillon aan toe bijvoorbeeld. En je hebt een heerlijke maaltijdsoep. Heb je een groot pak kokosmelk aangebroken? Bewaar het restant in ziplockzakjes nog 3 maanden in de diepvries. Label de bakjes met de datum om bij te houden hoe lang ze al in de koelkast staan. - Leer improviseren
Brood kun je prima bewaren in de vriezer. Haal slechts de sneetjes eruit die je wilt eten. Heb je witbrood over? Maak er lekkere croutons van in de oven. Snij het brood in blokjes, meng het met wat knoflookolie en bakken maar. En zo zijn er meer manieren om slim om te gaan met voedsel tegen verspilling. Wees niet bang om creatief te zijn met wat je in huis hebt. Restjes groenten kun je ook gebruiken in stoofschotels of roerbakgerechten. Restjes vlees voeg je toe aan salades of wraps. Wees avontuurlijk en ontdek nieuwe smaakcombinaties. - Fermenteren kun je leren
Fermentatie is een eeuwenoude techniek om voedsel te conserveren en tegelijkertijd de voedingswaarde te verhogen. Door groenten en fruit te fermenteren, zoals het maken van zuurkool of kimchi, kun je ze langer bewaren en tegelijkertijd een unieke smaak creëren. Het fermentatieproces zet natuurlijke suikers om in melkzuur. De gunstige bacteriën die ontstaan zijn ook nog eens goed voor je microbioom! - Deel je voeding
Soms zie je wel eens minibibliotheken aan de weg. Kleine kastjes gevuld met boeken die je mag lenen. Maar wat te denken van een kastje voor anti-voedselverspilling, gevuld met blikjes groente of soepen die tegen de houdbaarheidsdatum zitten. Zo kunnen mensen met een laag budget ook nog profiteren. Of nodig eens mensen zonder een dikke portemonnee uit. - Composteer organisch afval
Als je toch voedselresten hebt die niet meer eetbaar zijn, gooi ze dan niet zomaar weg. Begin een composthoop of gebruik een compostbak om organisch afval om te zetten in voedzame compost voor je tuin. Op deze manier sluit je de kringloop en draag je bij aan een duurzamere levensstijl.
Door bovenstaande tips toe te passen, verminder je niet alleen voedselverspilling. Ook kun je geld besparen, creatiever worden in de keuken en anderen helpen. Met een beetje planning en creativiteit maken we het verschil in de strijd tegen voedselverspilling.
