Recepten voor fermenteren

Fermenteren was nog nooit zo makkelijk dankzij de stappenplannen van fermenterenleren.nl. Geniet langer van fruit, groente en dranken. Micro-organismen als bacteriën, schimmels en gisten, veranderen tijdens het fermentatieproces de zuurgraad, smaak en geur. Kies hieronder het fermentatierecept waarover je meer wilt weten. Bekijk ook alle benodigdheden die je kunt gebruiken bij inmaken, brouwen, wecken en fermentatieprocessen.

Voorbeelden gefermenteerde producten

Veel mensen vragen zich af wat ze allemaal kunnen fermenteren. Dat antwoord is simpel. Van groenten als komkommers, uien, bietjes, augurken en olijven tot zuivelproducten, zoals yoghurt en kaas. De mogelijkheden om voedsel te fermenteren zijn ontelbaar. Hier vind je de beste recepten voor fermenteren zodat jij direct aan de slag kunt.

Welke groenten zijn geschikt voor fermentatie?

Harde groenten als rode kool, spitskool, rode biet, witte kool, wortel, Chinese kool, ui, palmkool en pompoen laten zich makkelijk fermenteren. Komkommer, tomaat en spinazie zijn zachte groenten die sneller papperig worden. Daarom is het belangrijk om deze groenten kort te fermenteren. Naast groenten kun je ook fruit, granen en zuivel fermenteren.

Stap voor stap fermenteren

Of je nu beginner bent of gevorderde, iedereen kan leren fermenteren. Met de stap-voor-stap handleidingen en recepten van Fermenterenleren.nl wordt inmaken, bottelen, wecken, fermenteren of brouwen nog makkelijker.

Kefir maken

Dit drankje zit boordevol probiotica.

Groenten fermenteren

Conserveer groenten om later te gebruiken.

Zuurkool inmaken

Leer hoe je deze winterse kost zelf inmaakt.

Zuurdesembrood maken

Rijk aan B-vitamines en goed voor de darmflora.

Kimchi maken

Mag in de Aziatische keuken niet ontbreken. 

Azijn maken

Het meest alledaagse gefermenteerde product

Augurken inmaken

Smaakmaker in veel gerechten

Bier brouwen

Cadeau aan een ander óf jezelf

Kaas maken

Het favoriete Nederlandse product, zelf gemaakt.

Pepers fermenteren

Spice it up!

Lees ook:

‘Yoghurt, kimchi en zuurkool verbeteren mentaal welzijn’ Dat gefermenteerde voeding […]
Surströmming: de intense smaak van gefermenteerde vis Surströmming. Voor de […]
Groentemes kopen: hierop letten Hakken, snijden, snipperen… Bij het snijden […]